Salade gourmande d'écrevisses aux copeaux de jambon cru et brebis 8 €
Caponade de saumon fumé et noix de Saint Jacques aux herbes 9 €
Délice Saint Antoine aux piquillos, Vinaigrette aux petits condiments 8 €
Rosace de Foie Gras cuit au torchon, marmelade d'oranges sanguines, ses toasts grillés 12 €
Poissons
Filet de merlu à la piperade, chips de chorizo 10 €
Pavé de Maigre aux fruits du mendiant, sauce champenoise aux coques 15 €
Viandes
Navarin d'agneau aux champignons des bois et ses petits légumes 10 €
Magret de canard à la Pancetta, sauce douce au Porto rouge 13 €
Belle entrecote au cinq poivres, sauce Madiran (200 g) 15 €
Carré d'agneau cuit au sautoir, poelée de ris d'agneau aux oignons grelots, son petit jus de cuisson 16€
Desserts
Sévigné au chocolat noir, coulis de fruits rouges 6 €
Montelaska glacé aux amandes confites, sauce caramel 5 €
Nage d'oranges à la cannelle, son sorbet 5 €
Parfait glacé à la mandarine Impériale, coulis de fruits aux épices douces 6 €